 Le ricette di PierreRISO ARROSTO
Provenienza: Milkana
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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350 | g | riso
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40 | g | burro | o margarina vegetale
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1/2 | | cipolla
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200 | g | salsiccia fresca
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2O | g | funghi secchi
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100 | g | pomodori pelati
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5 | | sottilette | (fette Ricche, con Parmigiano)
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| | sale
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| | pepe
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1.25 | l | brodo
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Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida
per 30 minuti. In una casseruola fate
imbiondire la cipolla tritata e la
margarina, aggiungete la
salsiccia privata della pelle, i piselli
ed i funghi. Lasciate rosolare tutto
per qualche minuto, unite i pomodori
pelati ed un pizzico di sale e pepe.
Diluite con un mestolo di brodo e
lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Versate nella casseruola il riso e
lasciate cuocere diluendo poco alla
volta con il brodo e girando piuttosto
spesso. Tenete il riso abbastanza
al dente, versatelo in una pirofila,
copritelo con le sottilette,
passate al forno caldo per 2 minuti
(giusto il tempo per permettere alle
fette di fondere) e servite.
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