 Le ricette di PierreMINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | cipolla
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1/2 | bicchiere | olio
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1 | spicchio | aglio
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200 | g | salsiccia
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200 | g | trippa | cotta, a listarelle
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pochi | | funghi secchi
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6 | | zucchini
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| | sale
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| | pepe
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150 | g | riso
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| | parmigiano
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Fate soffriggere nell'olio la cipolla
tritata, aggiungete l'aglio e bagnate
con acqua; mettete la salsiccia tagliata
a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti
in acqua tiepida e gli zucchini tagliati
a fettine, quindi salate e pepate. Infine
gettate il riso e servite con formaggio
grattugiato.
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