 Le ricette di PierreMINESTRA DI RISO ALLA FRIULANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | l | brodo di manzo
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400 | g | riso
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4 | | tuorli
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| | succo di limone
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| | parmigiano | grattugiato
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Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi
il riso. Frullare in una zuppiera
i tuorli con un po' di succo di limone
e un paio di cucchiai di parmigiano. A
cottura del riso al dente, versare, poca
alla volta e mescolando con una frusta,
la minestra nella zuppiera. Servire e
passare a parte ancora del parmigiano
grattugiato.
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