Provenienza: RAI Televideo
Data: 6/6/1995
fantasia_riso
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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350 | g | pisellini
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| | olio
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1/2 | | cipolla | tritata
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| | brodo di dado
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1 | | peperone | rosso dolce
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1 | | peperone | giallo dolci
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2 | gambi | sedano
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20 | | olive verdi
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| | salsa worcester
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| | pepe
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Far appassire la cipolla con 4 cucchiai
di olio. Unire il riso, mescolare, coprire
con il brodo e cuocere in forno a calore
medio fino a quando il brodo sarà
assorbito. Far intiepidire e condire con
una salsa preparata battendo 5 cucchiai
di olio con 1/2 cucchiaio di worcester,
poco sale e pepe. Unire il sedano, i peperoni
e le olive a filetti e i piselli
lessati. Mescolare e servire freddo.
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