 Le ricette di PierreCLAFOUTIS DI MELE RIVEDUTO
Provenienza: Roberto Piola
Data: 14/10/2000
Ingredienti:
Dosi per 4/6:
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| 5 | | mele golden |
| 4 | | uova |
| 125 | g | zucchero |
| 60 | g | farina |
| 1/4 | l | latte |
| | burro |
| 2 | cucchiai | gelatina d'albicocche |
| | cannella macinata |
| 1 | rotolo | pasta sfoglia |
Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle
a fettine e spolverizzarle di cannella.
In una terrina sbattere le uova con lo
zucchero, la
farina e il latte.
Disporre le mele in una pirofila imburrata e foderata con la sfoglia.
Versare l'impasto sulle mele, cuocere in
forno a 180'C per 50-60 minuti e poi far raffreddare.
Preparare una glassa stemperando la gelatina d'albicocche con
un cucchiaio d'acqua, in un pentolino (non farla bollire!) ed usarla per
ricoprire il clafoutis. Attendere che si sia raffreddata anche la gelatina prima di servire.
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